PRESTATAIRE DE SERVICE  VENTE EN DIRECT DU PRODUCTEUR AU FABRICANT ET AU CONSOMMATEUR

ATTENTION : LE DROIT DES BOUILLEURS DE CRU (les personnes qui ont droit à la détaxe de 1000° par an) EST MAINTENU JUSQU'à FIN 2012    depuis le 01/01/2003 le gouvernement a voté une loi qui dit que les propriétaires et locataires de fruitiers ont le droit de distiller en payant la moitié de la taxe sur les 1000 premiers degrés ( taxe sur les alcool = 14.7175 € du litre d'alcool pur )   Notre grand-mère, Camille BOUVARD dite "la Camille" a repris l'alambic ambulant de son parrain en 1914 (sous couvert de sa mère ; elle n'avait pas 16 ans!) car les hommes sont partis à la guerre. Pendant 60 ans, elle a déambulé dans les villages de la côte viticole pour distiller les produits fermentés (marcs, lies, fruits) de ses clients. Après notre grand mère, son fils Charles distilla jusqu'en 1991, date à laquelle nous avons repris l'alambic. --- Nous sommes prestataires de service et travaillons :              pour les vignerons prestations viniques ;                 les bouilleurs de cru (les personnes qui distillent les fruits fermentés de leurs arbres fruitiers). En 1996, nous avons ouvert un caveau de vente de nos produits : marc de BOURGOGNE ; fine de BOURGOGNE ; ratafia de BOURGOGNE ; crème de cassis de BOURGOGNE ; eau-de-vie de poire williams, de mirabelles, de prunes, de framboises ; liqueur du brandevinier.  marc de Bourgogne ,  fine de Bourgogne : Le marc est issu de la distillation de la peau et du pépin du raisin ( le marc ou la gène! ) une fois le vin tiré ; la fine , du dépôt du vin  (la lie fine d'élevage, partie intégrante du vin). Ces eaux- de-vie sont agréées par une commission de dégustation et ensuite vieillies en fûts de chênes.  les eaux de vie de fruits sont obtenues par fermentation du fruit. La préparation est effectuée dans nos chais.  la liqueur de brandeviniere 30° est une vieille recette de notre grand-mère "la Camille" faite à partir d'eau-de-vie de vin, d'orange, d'arôme naturel, de sucre. le ratafia de bourgogne 16 °:  jus de raisin non fermenté issu de cépage bourguignon mélangé avec de la fine de Bourgogne. A boire en appéritif ou selon votre goût ! recette pour un apéritif : le mêlé cass  cassis + marc ou fine de bourgogne